严把膳食安全关 守护学子健康路——合肥一中淝河校区召开2026年春季学期膳食委员会工作会议

为切实筑牢校园食品安全防线，规范食堂、超市运营管理，保障学生饮食健康与营养，优化校园膳食服务质量，2026年3月6日，合肥一中淝河校区在行政楼7楼召开2026年春季学期膳食委员会工作会议。淝河校区执行副校长蔡胜国、总务处副主任黄莹莹、总务处干事苏华兵，各食堂、超市负责人及膳食委员会、膳食监督家长委员会代表参会，会议聚焦食品营养安全、价格管控、服务提质等核心议题，明确工作要求、部署整改任务，全力守护师生“舌尖上的安全”。

会上，蔡胜国作重要讲话，明确本次会议核心审核议程：一是审核食堂档口开设、菜品品类及定价标准；二是审核超市售卖品类与商品定价；三是全面排查食堂、超市运营、安全、服务全流程，确保各项规范落地见效。

针对食堂运营管理，蔡胜国提出严格要求：严把营养膳食关，每餐配备不少于2-3种绿叶蔬菜，严控鸡鸭肉类和油炸食品的供应量，杜绝反复使用食用油；优化档口布局，严禁档口经营油炸食品，坚决禁止食堂档口对外承包，对不符合要求的档口限期一周整改到位；坚守定价原则，坚持菜品品质优先、兼顾普惠，严格控制利润率在国家规定范围内；升级后厨硬件，规范员工服务，食堂人员更换需经学校同意，并提交无犯罪记录证明后方可上岗。

针对超市运营，蔡胜国强调，要保障纸巾、酸奶牛奶等刚需品常态化推出特价产品，让利广大学生；严守食品保质期底线，预包装食品需在保质期过半前完成售卖，严禁销售临期、过期食品。总务处副主任黄莹莹围绕会议部署，细化工作落实要求，着重强调校园膳食工作是关乎学生身心健康、校园安全稳定与家校信任的重中之重。她明确三大核心准则：严守食品营养与安全底线，全流程把控食材采购、加工、售卖环节；坚持价格合理普惠，杜绝违规涨价；提升服务管理质效，打造舒心优质的膳食环境。同时要求各责任主体紧盯时间节点，高效落实价格调整、菜单优化、档口整改等待办任务，后续学校将建立常态化监督检查机制，对违规行为严肃追责问责，切实压实各方责任。

膳食委员会及膳食监督家长委员会家长对本次春季学期膳食工作会议的各项部署要求予以高度认可。会上，家长代表现场审核食堂菜单及各档口菜品价格，对菜品定价、成本核算、食材采购等环节逐项核对，并推动下调了部分菜品价格。后续膳食委员会将切实履行监督职责，聚焦食品营养安全、价格普惠落地等核心环节开展常态化监督，家校同向发力、协同共治，共同筑牢校园食品安全防线，助力学校打造安全、健康、实惠、舒心的校园膳食环境。

此次膳食委员会工作会议的召开，进一步明确了校园膳食管理的工作方向与执行标准。合肥一中淝河校区将以此次会议为契机，紧盯各项任务落实，持续强化膳食全过程监管，不断优化膳食服务质量，以严格标准、务实举措筑牢校园食品安全防线，全力为全体师生营造安全、健康、实惠、舒心的校园膳食环境，助力学子健康成长、安心求学。

图文/淝河校区总务处 苏华兵