筑牢食安防线 护航开学新程——合肥一中召开2026年秋季学期开学食品安全工作会暨8月调度会

为压紧压实校园食品安全主体责任，全面做好秋季开学食堂各项保障工作，切实守护全校一万六千余名在校师生饮食健康安全，8月24日，在合肥一中滨湖校区召开2026年秋季学期开学食品安全工作会暨8月月调度会。吴英明校长、尤光雷副校长及各校区总务处负责人、食品安全员和各食堂及超市现场负责人参会，会议全面复盘暑期食堂运维情况，明确新学期食品安全管理标准与重点任务，为平安开学筑牢后勤根基。

会上，各校区食堂、超市负责人逐一汇报暑期工作进展，重点就环境消杀、油烟及洗消设备维保、员工岗前培训、库存盘点、食材筹备、制度上墙等开学准备工作进行汇报。食品安全员潘书琴老师对开学前检查各校区食堂发现的问题进行了通报并传达了教育局开学前食品安全工作会议的具体精神。

尤光雷副校长指出，校园食品安全是不可逾越的底线，必须要严格落实“四个最严”要求。合肥一中四校区就餐规模大、食材标准高，食堂从业人员务必做到培训合格方可上岗，统筹抓实食品安全、人身安全及消防安全。落实食材双人双检、生熟分开、双人签字；严控加工环节，油炸菜品每周不超5次，坚决杜绝使用冷冻食材；科学制定食谱，落实陪餐管理、价格审核、台账归档，擦亮食堂这张学校服务名片。

   吴英明校长就开学前食品安全保障重点任务作出部署，要求压紧压实各项筹备举措：全面开展后厨、库房等重点区域环境消杀，做好油烟、洗消设备检修维护；健全从业人员健康档案，全覆盖开展食品安全岗前培训；严把食材准入关口，严格执行进货查验、索证索票制度，规范物资存储与食品留样管理；推动食品安全管理制度上墙公示，完善各类应急处置预案；同步抓实校园超市管理，常态化开展商品效期排查，落实环境消杀工作，全方位筑牢校园饮食安全防线。

调度会结束后，吴校长亲自带队，分别深入各家食堂，开展现场办公与专项检查。检查组实地走进后厨操作间、原料库房、洗消间、备餐区、餐厅，逐项核查设备维保、环境卫生、食材储存、食品留样、健康台账等落实情况，现场指出存在问题，现场交办整改任务，明确整改责任人、整改措施和完成时限，推动会议部署落地见效。

此次会议坚持集中调度与实地督导相结合，进一步压实学校、食堂运营方各方责任，全面排查化解食品安全风险隐患。下一步，合肥一中将持续常态化落实食品安全月调度机制，持续强化各校区食堂全过程闭环管理，从严从细抓好人员、食材、设备、制度各个环节，不断提升食堂菜品质量与服务水平，织密筑牢校园食品安全防护网，保障2026年秋季学期平稳有序开学。