提质暖心守食安 精细管理筑防线 ——合肥一中淝河校区召开膳食委员会专项工作会议

为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂、超市经营管理，持续优化校园膳食服务品质，2026年9月30日下午，合肥一中淝河校区召开膳食委员会专项工作会议。本次会议由总务处黄莹莹主任主持，校区总务处干事苏华兵、蜀王优芙得食堂、徽王食堂、红府超市现场负责人及各年级膳食委员会及膳食监督家长委员会家长代表参会。

会议首先全面复盘秋季学期开学以来淝河校区膳食保障工作。开学以来，面对就餐人数大幅增长带来的保障压力，学校通过优化错峰就餐机制、升级后厨硬件设备、常态化更新特色菜品、落实每日上新菜留痕制度、开展节日暖心餐饮活动等举措，有效缓解高峰就餐压力。优芙得、徽王两大食堂坚守食品安全底线，坚持每日自查自纠与员工岗前培训；红府超市严格落实食品存储、台账登记、临期清零管理制度，常态化开展惠民服务，学校整体膳食保障平稳有序、扎实规范。

会上，各年级家长代表立足学生日常就餐体验，实事求是反馈当前餐饮、商超运营存在的细节短板，围绕食材检测溯源、菜品保温品质、荤素配比、营养健康、菜品定价、性价比均衡、超市商品品类管控等方面提出建设性意见。

针对家长反馈的重点问题，总务处黄莹莹现场统筹、现场部署，敲定一系列标准化、精细化、可落地、可督查的整改提升方案。

在食品安全管控上，进一步提高管理标准，在原有蔬菜每日农残快检基础上，优化检测参数、全程留痕公示；学校严守食材准入、储存、加工全链条防线，保障食材新鲜安全。

在菜品品质与服务升级上，学校统一免费汤制作标准，杜绝勾芡、严控咸度、丰富营养配料；重新统筹两大食堂优质荤菜供应档期，持续优化健康菜品结构，升级菜品恒温保温机制，分批炒制、及时换新，解决秋冬菜品易凉问题。学校固化暖心服务举措，落实单人就餐增量赠菜、晚餐后段时间打折、生日月特色餐饮等服务。

在菜品价格规范化上，校区全面优化菜品价格梯度，补齐平价菜品，统一全校区土豆丝、猪肝、鸡翅、包子等热门品类定价与规格标准，杜绝同价不同质、性价比失衡问题。要求两家食堂建立全品类价格台账，实现价格透明、可查、可比，切实让师生吃得实惠、吃得放心。

红府超市将持续保持健康商品管理要求，继续不售卖碳酸饮料、功能饮料、高热量零食。在此基础上，清退高价非刚需商品，对标市面商超规范定价，完成短保食品清零整治，全力打造健康、平价、规范的校园消费环境。

食安无小事，细节见初心。本次膳食委员专项工作会议聚焦重点、精准提质，有效打通家校沟通监督渠道。下一步，合肥一中总务处将以此次会议为契机，常态化推进膳食服务精细化管理，坚持问题导向、效果导向，抓实抓细食品安全、菜品品质、价格管控、暖心服务各项工作，持续织密校园食品安全防护网，用严谨的管理、暖心的服务守护全体学子健康成长。

撰稿人：苏华兵 黄莹莹